在放逐之城的风墙下，旧日酒厂像一排排被盐雾侵蚀的齿轮，静默却自有节律。传说里这里每一滴酒都记载着一座城的失落与重生。人们在仓库里翻动的不是酒精含量的数字，而是一张看不清的地图：放逐之城 酒厂酿酒比例资料表一览。它用列式的格式，记录着原料、重量、体积、温度与时间的微小差异，仿佛给嗅觉与记忆编织的一组符号。

这张表的栏目简洁而耐久：原料名称、比例、单位、用途；糖化温度、糖化时间；发酵温度、时长；蒸馏头尾的回流比例；木桶熟化的周期与环境。原料多有穗麦、黑麦、玉米、燕麦与草本提取物等，辅以酵母株和水源地的备注。每一行都像一段被刻意压紧的音符，要求同批次保持一致，除非新配方以叠加的方式被允诺。

比例并非数字的简单相加，而是味觉的地图。糖化阶段的麦芽与水的比例决定了甜感与厚度，发酵温度影响香气的层次，回流比例控制酒体的清晰度。参照表中的记录，调配师能在不同批次之间复制稳定度，也能在需要时引入细微的偏差，如给酒注入烟香、果脯的气息。

放逐之城的故事也被数据记录着。档案员用木制笔记本把季节变换、泉源变动写成注释，贴在每一份资料表边缘。对他们来说，比例不是冷冰冰的公式，而是城邦的呼吸节拍。一次次的分量调整，仿佛让破碎的街巷重新连线，让酒厂的炉火在夜色里循环，发出柔软的光。

当夜风卷起纸页的边角，资料表像一面镜子，照见从前的失误与今日的自律。放逐之城的居民在品尝时追忆那些被舍弃的配方，也珍惜现行的稳定版本。数据并非孤立的存在，它与手中的勺、与慢熬的锅、与木桶的气味共鸣，形成一个关于耐心、清晰和胆识的叙事。

若将目光投向更远的远方，表格的行距与列宽仍旧在被翻阅时发光。它提醒人们酿酒不只是技术的施展，更是记忆的传承。放逐之城的风把香气送往城墙内外，记者与学者在纸页间追索历史的脉络，仿佛每一笔记录都能带来一次解放。